Erdbeeren

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Griaß di!

Hast du schon gewusst, dass Erdbeeren kaum Fett und nur wenig Kohlehydrate haben.

In den Früchten steckt viel Ascorbinsäure - besser bekannt als Vitamin C. Dieses benötigt unser Körper nicht nur für viele Stoffwechselvorgänge und zum Schutz unserer Zellen. Außerdem sind Erdbeeren reich an Calcium, Kalium und Magnesium. Diese Mineralstoffe und Spurenelemente sind vor allem deshalb so wichtig, da sie einerseits unser Herz schützen und andererseits unsere Knochen stärken.

Darüber hinaus enthalten Erdbeeren sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Stoffe besitzen krebsvorbeugende Eigenschaften. Wie du erkennen kannst, sind Erdbeeren ein regelrechter Geheimtipp.

Erdbeeren gehören zu den Rosengewächsen. Damit sind sie eng mit Früchten wie Äpfel oder Kirschen verwandt. Erdbeeren gedeihen am besten auf sehr humusreichen, lockeren Böden sowie sonnigen, aber windgeschützten Standorten. Desto sonniger die Anbaufläche umso süßer werden später einmal die reifen Früchte. Die Blütezeit beginnt im März und verläuft bis in den Juni. Die ersten reifen Früchte können schon in der ersten Ernteperiode im April/Mai genüsslich verzehrt werden. Die Erntezeit der Erdbeeren verläuft bis in den Juli. Während dieser Zeit können unsere Erdbeeren in unserem Online-Shop über die Frische-Zustellung (Gekühlte Direktzustellung für Wien und Bezirk Mödling) zu dir nach Hause geliefert oder in unserem Hofladen abgeholt werden.

Verwendung

Erdbeeren sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Einerseits können Erdbeeren zum Backen von Kuchen mit Erdbeerspiegel, Muffins oder Füllung von Palatschinken verwendet werden. Andererseits können sie auch für leichte Nachspeisen wie einem Obstsalat oder für selbstgemachten Marmeladen oder Gelees verwendet werden. Natürlich können die Erdbeeren auch für Erdbeerknödel sowie einige andere Desserts verwendet werden.

Hast du schon einmal einen Salat mit Erdbeeren probiert? Der Kontrast der Süße der Erdbeere und der sauren, bitteren Komponente den der Salat mitbringt, sind eine wahre Geschmacksexplosion im Mund.

Erdbeeren eignen sich nicht nur für Speisen, sondern auch für Getränke, besonders an heißen Sommertagen. Egal ob eine Erdbeerbowle, Frappe, kleine Erdbeerescheiben in Prosecco oder Lillet als essbare Dekoration.

Rezept: Erdbeer-Biskuit-Roulade

Lagerung

Bei den Erdbeeren ist eine richtige Lagerung sehr wichtig, da sie sehr leicht verderblich sind. Erdbeeren werden am besten im Kühlschrank im Gemüse- und Obstfach gelagert. Gibt man die Früchte in ein Sieb ist gewährleistet, dass sie von allen Seiten mit kühler Luft in Berührung kommen und Kondenswasser abtropfen kann. Denn Kondenswasser ist ein Grund weshalb die empfindlichen Erdbeeren so schnell verderben können.

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Herkunft EU-Landwirtschaft